En el marco de la articulación interinstitucional entre el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social (MTESS), el Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP), el Sistema Nacional de Formación y Capacitación Laboral (SINAFOCAL) y el Centro de Armadores Fluviales y Marítimos (CAFYM), se llevó a cabo el acto de apertura oficial del curso “Gestión Culinaria para el Sector Naviero”, una iniciativa orientada a elevar los estándares de formación y fortalecer la competitividad de la bandera paraguaya en la Hidrovía Paraguay–Paraná.
El evento tuvo lugar el lunes 20 de julio en el Centro Tecnológico de Avanzada Paraguay–Corea (CTA) del SNPP, en la ciudad de San Lorenzo, y contó con la presencia de la Ministra de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, Mónica Recalde; el Director General del SNPP, José Cogliolo; el presidente del CAFYM, Bernd Gunther, así como autoridades institucionales, representantes del sector naviero, participantes del curso e invitados especiales.
Esta propuesta formativa responde a la creciente demanda de mano de obra altamente calificada en el ámbito fluvial, consolidando el posicionamiento del SNPP como brazo ejecutor estratégico en la capacitación del talento humano requerido por el sector. En este contexto, se impulsa un curso especializado dirigido a cocineros de embarcaciones, con énfasis en técnicas culinarias, seguridad alimentaria y optimización de recursos a bordo.
El programa es promovido conjuntamente por el CAFYM y el SNPP, con el acompañamiento del Centro de Instrucción Naval de la Armada (CINAE), y contempla una formación integral estructurada en tres etapas:
Primera etapa: Desarrollo del curso “Gestor Culinario para el Sector Naviero”, bajo la responsabilidad académica y técnica del SNPP.
Segunda etapa: Dictado del curso PBIP (Código Internacional para la Protección de los Buques y de las Instalaciones Portuarias), a cargo del CINAE. Podrán acceder a esta fase quienes culminen la primera etapa, mediante inscripción gestionada a través del CAFYM.
Tercera etapa: Orientación para la gestión de la Libreta de Navegación ante la Prefectura General Naval (PGN).
En este marco, se destaca que la Escuela de Gastronomía del SNPP ya desarrolló acciones formativas gratuitas dirigidas al personal de cocina del CAFYM, especialmente en manipulación de alimentos, además de avanzar en el diseño curricular del presente programa.
Durante el proceso de convocatoria, se registraron 193 personas interesadas (115 en modalidad presencial y 78 en modalidad virtual). Tras recibir las indicaciones correspondientes, 127 postulantes completaron su preinscripción y participaron de un proceso de selección a cargo del CAFYM, resultando seleccionados 30 participantes para esta primera edición.
Este curso innovador representa un paso significativo hacia la profesionalización del servicio gastronómico a bordo, contribuyendo a mejorar los estándares de calidad, seguridad y eficiencia en el sector naviero, así como a generar mayores oportunidades de inserción laboral para los participantes, en línea con las demandas actuales del mercado.
Con estas acciones el SNPP fortalece su consolidación con el desarrollo del capital humano, la mejora de la empleabilidad y el fortalecimiento de sectores estratégicos para la economía nacional.
También participaron del acto las siguientes autoridades:
• Rubén Almirón, Gerente de Acción Formativa del SNPP
• Patricia Paredes, Directora de la Escuela de Gastronomía del SNPP
• Arnaldo García, Capitán de Navío DEM